Kola-kaos

Nu var det dags igen. Jag har bakat och den här gången var det en banankaka med salt kola-sås och jordgubbar. Ja, den ser ju bra ut om ni kollar på bilden, men . . . För er riktigt skarpsynta ser ni klumpar i kolasåsen. Jag anledningen till detta är att det blev kola-kaos när jag kände mig proffsig och improviserade.

Jag ska berätta vad som hände. Jag smälte brunt socker och smör. Sedan bara hällde jag på grädden som by the way var iskall, och POFF! Det jag fick var onaturligt mycket sockerkristaller. Jag förstod ju då efteråt att man kanske inte borde ha kylt ned sockret då det kristalliseras då, hehehe . . .

På grund av detta "fail" ska jag låta er lära från mitt misstag. Alltså, det ni ska lära er är: "Kyl inte ned smält socker!!!!!!!!" (så länge du inte vill ha sockerklumpar som du får hacka loss ur kastrullen medan man försöker gömma den för mamma då hon förmodligen skulle bli arg). För om ni gör det kommer ni att spendera eftermiddagen med att oroligt plocka ut sockerklumpar ur kolasås som jag.

Så, hur ska man göra då? Ja, för att inte misslyckas med sin kolasås? Det har jag tagit reda på! Det finns olika sätt. Antingen smälter man socker och smör som jag gjorde men har sedan på VARM grädde. Annars kan man helt enkelt börja med att hetta upp grädden i en kastrull och sedan ha i socker och til sist smör för att såsen ska få en härlig glans (OBS! det ska vra mer socker än grädde, detta är inte någon panna cotta!). Det finns så klart fler sätt men jag skulle personligen rekomendera den andra. Eller så köper man färdig kolasås, tänk så enkelt allt blir då!

Overall blev kakan mycket god. Att använda salt i bakning är bland det bästa man kan göra. Exempelvis i kolasås. Saltet gör alltet, så att säga. Jordgubbarna gav allt en fin fräsh smak. Däremot hade vi inga kryddor utan bara kardemumma. Jag skulle inte rekomendera att man byter ut kanelen mot kardemumman. Det hala smakar faktiskt inte banan då kardemumman tar över totalt.

Ett tips för dekoration är att skära jordgubbarna i olika storlekar och på olika vis. Några med det gröna kvar, några utan. Lägg dem inte symetriskt utan snyggt. Lite huller om buller på ett stylat vis. Här har jag även använt smultronblommor och smultronblad till dekorering. Dett är också ett bra tips, dekorera med blommor och blad! Det ger dekorationer en extra fin finish.

//Kakmakarn

#baking #såser #mjukakakor