Fransmännens macaron-krig och en nördig 16-årings omdöme.

Bonjour mes amis! Under min lilla Europa-turnée var jag i bakverkens metropol, Paris. Här finns det så mycket att upptäcka bakmässigt! Mitt absoluta favorit Patisserie i Paris är Ladurée. Allt är såååå gulligt där, men samtidigt fräscht och stilrent. Och bakverken...! Visste ni att det var detta Patisserie där man först uppfann macaronen. När jag var på Ladurée denna gång åt jag den legendariska Saint Honré. Det är typ petit chouer fyllda med vaniljkräm doppade i hård karamell och toppat med grädde. Det är lika mäktigt som det låter men ändå så läskigt gott. Jag drömmer fortfarande om den... Alla bakverk hos Ladurée är konstverk.

På Ladurée är mest kända för att ha dem absolut bästa macaronsen i Paris och jag måste medge att jag förstår varför. De är perfekta och utsökta till smaken. Däremot är de inte överdrivet intressanta om man dömer av vilka smaker som finns. Smakerna är nämligen extremt simpla, exempelvis jordgubbe eller choklad. Det är därför Ladurée har fått sig en konkurrent . . . Pierre Hermé. Pierre Hermés macarons är dyrare och roligare utseendemässigt, men vad gör dem bättre? Jo, efter att ha smakat på dem så har jag kommit fram till att Pierre Hermé gör macaroner med mycket roligare smaker. Till exempel på bilden ser ni smakerna choklad och passionsfrukt, yoghurt och lime samt hallon, ros, granatäpple. Konsistensmässigt är både Ladurées och Hermés macarons bra men smakmässigt tror jag nog att Hermés är mer intressanta. Jag tror att folk väljer att köpa från Ladurée för att de har störst publicitet och att deras macaron är det idylliska originalet som står på alla parisbesökares checklista.

I alla fall är det bara ni, hemmabagare, som kan avgöra vilken eran personliga favorit är. Så ät och baka på tills nästa gång,

//Kakmakarn'

#baking #recension #utomlands #sommrigt #franskt