For the very first time!

Hej där ute alla glada hemmabagare! Nu har jag anlänt till mitt landställe, Simpnäs. Det är en vacker plats med mycket natur och nära till vattnet, och vad vore ändå en vacker plats utan bakning?

Jag har haft en omåttlig lust att baka bröd på sistånde. Jag köpte faktiskt alla mjölsorter som fanns i butiken samt jäst. Hela dagen letade jag recept på ett grovt frombröd men märkte sedan att det fanns ett på mjölförpackningen. Typiskt. Jag ville ha ett ganska grovt bröd så jag ändrade receptet lite granna. Istället för att använda rågsikt (som till 60% består av vetemjöl) använde jag rågmjöl. Det är viktigt att man har ungerfär dubbelt så mycket (helst mer) vetemjöl som grovt mjöl när man bakar bröd. Annars utveckls inga glutentrådar och brödet förlorar spänst och blir platt. I vetemjölet finns mycket gluten som utvecklas när man arbetar degen. Jag hade nog lite för lite vetemjöl då brödet kunde varit luftigare, men gott var det. Jag hade 200g rågmjöl till 300g vetemjöl.

Jag pänslade brödet med ägg för att det verkligen skulle bli glansigt. Jag visste dock inte om jag skulle kåda det efter första jäsningen då det stod i receptet att man bara skulle forma degen till ett bröd efter att det jäst den första gången. Det belv väl lite av en kombo antar jag. Det är nog bra om man knådar det dock, då utvecklas glutenet mer, men vissa brödsorter ska inte knådas så var vaksamma!

En annan sak att tänka på är att nästan allt bröd kan bakas i form men det ska gå lite längre i ugnen oftast när det är i form.

När brödet var inne i ugnen märkte jag en sak, jag hade glömt saltet i bödet, så det blev relativt smaklöst. Ni ska veta att saltet i bröd är extremt viktigt för en god smak. Min pappa rörde då ihop olivolja med salt som man kunde pensla brödet med och så sa han "Det här kommer bli det mest salta brödet dem någonsin har ätit!".

Hur som helst blev det ett ganska luftigt och gott bröd med en knaprig skorpa. Jag är nöjd, för detta var ju mitt första försök!

// Kakmakarn'

#baking #bröd #simpnäs